प्याज का पराठा
आवश्यक सामग्री
- जीरा - 1 /2 छोटी चमच्च
- प्याज - 5 से ६
- मिर्च - ३ से ४
- अदरख - 1 इंच
- लहसुन की कलिया - 4 से 5
- नमक - स्वाद अनुसार
- गर्म मसला - 1 छोटी चमच्च
- चाट मसला - 1 छोटी चमच्च
- हल्दी - 1 /2 छोटी चमच्च
- गेहू का आटा - 1 बड़े कप
बनाने का तरीका
- सबसे पहले हम स्टफिंग तैयार करेंगे , उसके लिए सबसे पहले हम प्याज, मिर्च, अदरख और लहसुन को बारीक़ पतले टुकड़ो में काट लेंगे
- सभी सब्जियों को काटने के बाद उसमे हम आधा छोटी चमच्च जीरा , छोटी चमच्च हल्दी पाउडर , एक छोटी चमच्च गरम मसाला और स्वाद अनुसार नमक मिलाएंगे
- इसके साथ ही हम पराठे के लिए आटा लगा कर तैयार करेंगे , उसके लिए हम १ बड़े कप गेहू का आटा लेकर उसमे स्वाद अनुसार नमक मिलकर सॉफ्ट आटा लगाकर तैयार कर लेंगे , ध्यान रखे आटा बहुत ज्यादा नरम या ज्यादा कड़ा ना हो
- अब सबसे पहले हम आटे से एक मीडियम साइज की लोई निकल ले ( रोटी के साइज से थोड़ी बड़ी लोई ले वरना पराठे फट सकते है ) अब लोई में थोड़ा - थोड़ा सूखा आटा लगाकर बेलकर फिलिंग ( भरावन ) डालने की जगह बनाये, और बीच में फिलिंग डालकर अच्छी तरह कवर कर दे
- दोबारा थोड़ा सा सूखा आटा लगा कर अच्छी तरह से बेल ले
- अब हम पराठे को पकाएंगे , जिसके लिए एक तवे को गैस पर रखकर गर्म करेंगे और उसपर अपने प्याज के पराठे को डालकर पका ले और अच्छी तरह घी या बटर लगा कर सेक ले
- हमारा प्याज का पराठा बनकर तैयार है , इसको हम किसी भी सब्जी या सॉस के साथ भी सर्व कर सकते है
जरुरी कीचन टिप्स
- जब भी पराठे के लिए फिलिंग बनाये तो नमक लास्ट में डाले , नमक डालकर स्टफिंग को ज्यादा देर के लिए न रखे
- पराठे को हमेशा बीच से रोल करे इससे आपकी स्टफिंग बहार नहीं निकलेगी
- प्याज का पराठा बनाने में प्याज को हमेशा पतला और लम्बाई में कट करे इससे स्टाफीग पूरे पराठे में अच्छी तरह फैल जाएगी और पराठे अच्छे बनेंगे
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https://youtu.be/nVwI8BE_IHo
